74.录制跑男（5）

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梓啨这边---

汐沫出走后，家里的做饭大任就交给了梓啨，偶尔千玺也会帮帮忙，所以梓啨的厨艺现在也很不错。首先梓啨收拾鱼时，把鱼的脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。然后将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。接着葱丝也均匀铺在鱼身上。

蒸锅水开后，再将鱼入锅。　蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下。梓啨的手艺可不是吹的，起码也做了那么长的时间嘛！就这样，一道卖相不错的清蒸鲈鱼做好了。

小凯这边---

小凯可是居家好男人，做饭家务样样都会，只不过是汐沫走了之后没有心情做了而已，好不容易录次节目心情好点，准备大显身手。首先把光鸡洗净，斩成块，加入2汤匙料酒、2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。洗净指天椒，与干辣椒一同切成圈状;葱切成段，姜切成片，蒜头拍扁去衣。

烧热1碗油，夹入一半鸡块，先大火炸1分钟，再改中火炸4~5分钟，炸至焦黄色，捞起用厨房纸吸干余油。再夹入剩下一半鸡块，炸至鸡块呈焦黄色，捞起用厨房纸吸干余油。烧热3汤匙油，以小火炒香姜片、蒜粒、干辣椒、花椒和指天椒，倒入炸好的鸡块兜匀。小凯果然是重庆人，一道重庆辣子鸡就这样做好惹~

梓莹这边---

梓莹虽说不会做饭就，但她总是看过汐沫做的，汐沫也经常在做的时候告诉梓莹这道菜的做法。梓莹看了一下菜谱上的制作方法：“嗯，宫保鸡丁还不是太难嘛~”然后就按照菜谱的指示做了起来。

首先将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

然后在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

志宏这边---

二文虽说不像小凯那样的

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