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其余人此时坐在雅间内等着上菜，张裕森跟董元久和魏国涛坐在一起，着实有些局促不安。
虽说一把年纪了，但是还真没跟这般分量的人同席而坐过。
而且他今天被请过来做评判，心情也是十分复杂的。
万隆居是保定府的老字号酒楼了，传到张裕森手中的时候，已经是第三代了。
他接手万隆居的时候，酒楼已经渐渐在走下坡路了。
是他大力提拔新人、开发新菜，用了几年时间，才将这个保定府老字号的位子又重新坐稳的。
如今虽说他已经退居二线，酒楼的生意都交给长子打理，但毕竟是自己一手挽救回来的生意，他也做不到毫不过问，经常还会回去转两圈儿，指点一二。
酒楼的生意一直不错，随着保定府官商云集，有钱人越来越多，张裕森又十分又眼光地推出了高档酒席的服务，山珍海味轮番上阵，价钱定得也是叫同行眼红，各种唱衰。
但是事实再一次证明，张裕森的确是眼光独到，万隆居一时间赚得盆满钵满，继续稳坐保定府厨行龙头老大的位置。
但是这一切，都在上膳堂开业之后戛然而止。
与万隆居不同的是，上膳堂一开始盯准的就是高端市场，从定价上就可以看出来，完全只做上层社会的生意。
所以首先从逼格上来说，就已经甩了万隆居好几里地。
其次从开业起，就有魏国涛一直帮着拉生意，造声势，可以说是一下子就打开了局面。
最后，还是要说夏月初的手艺的确是好，吃过的人无不竖大拇指。
而且除非是订天字型大小院，否则寻常的酒席，一桌也只比万隆居的高档酒席贵个两到三成。
一般能吃得起万隆居的，就也不差那点儿钱去吃上膳堂了。
所以自打上膳堂开业之后，万隆居那边高档酒席的客人越来越少，到了去年年底，基本上就已经无人问津了。
虽然长子还是有些不舍得直接除去这项生意，毕竟谁也不知道上膳堂能不能站得住脚，说不定只是一时热闹罢了。
而且将自家的高档酒席撤掉的话，就相当于认输了一样，也是让他有些无法接受的。
最后还是张裕森果敢，壮士断腕地砍掉了这项营生。
虽说如今店里的中低端生意做得还算不错，但也绝没有之前那般日进斗金的繁华盛况了。
张裕森也
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