第二百一十四章两个端点

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今天加大了供货量，卖的时间就稍微长一些，大约将近三个多小时，才把东西卖完。

冬子察觉到一个现象：在一个摊位，所面对的封闭环境的顾客，这点份量，就已经到了销售的极限了。

按自己卤菜与羊肉串的加工能力及销售能力，目前，一天保持三千元的净利润，已经到了他们经营的天花板。虽然，过几天，那项目部食堂的生意要来，可能会扩大一些规模，但是，消费群体却大致重合了。

五百来名四川工友，在食堂能买的话，在这摊位现场，买的人就会少些。如果自己再加大销售力度，将小蒋与小樊也拉到销售队伍中来，最多也只能增加一两千元的销售额，而自己的加工及进货能力，那弦就绷得太紧了。

燕子本来还有这个想法，但冬子却劝阻了。“你想，燕子，我们租的院子，面积有限，我们四个人的精力有限，况且，我们管理的能力也有限。能够保持目前的规模，已经就可以了。更何况，每天到武汉进货，这万一车坏了，或者人家备货突然中断，我们没一点存量，经营恐怕要断档的。按我以前跟彭总所学的销售理论，适当留一些余量，是保证安全的前提，你说呢？”

“好吧，就按你说的来，我本来想，小蒋与小樊如果多做些日子，会更熟练一些，加工能力还会提高。但是，你说的，留有余地，我也认。毕竟，钱，哪有赚完的时候呢？”

冬子其实很理解燕子的心态。毕竟穷久了的人，突然看到生意这么好，就开始膨胀了，就想越多越好。其实，这是很多经营者，开始轰轰烈烈，最后突然消失，最主要的原因。

“很多事情，顺水推舟，就水到渠成了。如果逆风而上，硬来，就超出控制范围了。我们已经赢了，不慌。但是，我们输不起，对不对？”

燕子虽然不太明白冬哥所谓“输不起”的原因，但她信冬哥，仅凭这一点盲目的信任，她接受了冬哥的观点。

其实，冬子想得更多。首先，他想到的是用火的安全。那么多灶，需要人看管，如果人太疲劳，万一用火不慎，大院又是老房子，万一着火，不堪设想。

还有一个，质量管理，如果整天处于高度紧张与繁忙之中，少加了调料，错过了火候，都会感砸招牌。还有，燕子在农村搞的鸭子养殖，还需要他们时不时回乡下，把控质量关，这些都需要精力。

这样的日子，热火朝天地进行着。燕子与小樊在一起，有说有笑的，冬子与小蒋努力工作，房东大婶与前面修

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