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南遥在旁边烧火，白芜将铁锅架在上面，等铁锅烧得通红，再用一块肥肉在铁锅上面反复摩擦。
通红的铁锅将脂肪煎得滋滋作响，一股焦香味传出来，岸一边看，一边悄悄吸溜着口水。
银色的铁锅在经历开锅之后，又变成了黑灰色，上面有一层油亮的膜，看起来非常光滑。
白芜将铁锅翻过来，摩擦完了锅里面，开始摩擦锅底。
这一步跟上一步一样。
等锅的两面都镀上了一层光滑的油膜，白芜倒入开水。
水一倒进去，“滋啦”一声，冒出大量的白泡，然后涌起大量的水蒸气。
白芜连续洗了三遍，才把锅洗干净，他看着铁锅满意地点头道：“现在可以开始炒菜了。”
今天晚上吃蒜苗炒肉、清炒肥肥草和韭菜鸟蛋。
他们家有石锅，白芜很早就开始炒菜了，岸也没觉得铁锅有什么不一样。
白芜站在铁锅前，等铁锅烧热之后，放入冷油，再放入蒜白爆香，浓郁的香气飘得到处都是。他将腌制好的肉片倒入锅中，快速滑散，等肉片变色之后，扔下一把大蒜叶，略翻炒一下，一道蒜苗炒肉就出锅了。
岸连碗都没洗好，就眼睁睁看着他炒完了第一道菜。
后面的韭菜鸟蛋也是。
岸看白芜放入蛋液后，几个呼吸时间，蛋液就膨胀起来了，一面煎得焦黄，一面嫩黄，浓郁的香气飘了上来。
以往他们吃鸟蛋的时候，鸟蛋总有点腥，他还是第一次闻到这么浓郁的蛋香味。
鸟蛋炒好，再倒入韭菜，几息之后，青翠的韭菜炒软，他再放入大酱和蚌汁再一炒，盛起来。
肥肥草最后炒，大火薄盐快炒，白芜将菜盛出来时，它的叶子还脆生。
三道菜，五个人，大家坐在餐桌旁边的时候，还有些傻眼。
岸使劲嗅着空气中的香味，“这也太快了吧？！”
“重点不是快，而是好吃，你们尝尝就知道了。”
白芜说着愉悦地夹了一筷子韭菜。
他们种在后院的纯天然韭菜，叶片比较小，但是肉质肥嫩，味道浓郁，尝到嘴里还带着一丝鲜甜，又烫又香，在鸟蛋的烘托下，越发显得鲜嫩可口。
白芜吃完韭菜后再尝肉片。
肉片腌制的时候放了咬嘴果和淀粉，又滑又嫩，又香又辣，和那种发柴的肉片完全是两道菜。他放在
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