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其实极味楼大部分改造装修已经完成，剩下就是一些小装饰和最后的卫生打扫。
“全哥、嫂子，你们来得正好。我打算二月二十二开业，你们先休息两天，再来帮我查漏补缺。”
立夏的话是这么说，可唐全儿夫妻俩还真不敢托大说要帮立夏查漏补缺。立夏前世曾经服务的一家私房药膳馆就隶属于一家连锁酒店。
没吃过猪肉也见过猪跑，她脑海里对于一家大型酒店的配置和服务了解得还是颇为清楚的。就是模仿个三四成，也足够让大炎朝的这些人大开眼界了。
唐全儿跟着吴掌柜和方成学习了这么三年，总算不是梧桐镇那时候畏畏缩缩的样子了。
而且因为唐记快餐所需要的厨子和服务员的手艺和素质都需要他这个“创始人”亲自抓培训，所以在人员管理与培训上要比立夏这个来自平等世界、有些心慈手软的要好得多。
听他提了人员的管理与配备的一些小建议，立夏很洒脱地就将前面那栋酒楼的管理权直接交了出去。
对，现在酒楼被压缩成了临街这一栋楼的范围之内。左右两栋都是客房，最里面那一栋底楼是厨房，二三楼都做成了房间。
二楼是员工单身宿舍，两边上楼，男女分开，一间屋子能住十二个人。
三楼是夫妻房和家庭房，因为这边房屋的纵深长，便都做成了外面厅堂里面卧房的格局；家庭房是原本两间改的，有两室一厅和三室一厅两种格局，一家子哪怕五六口人也住得开。
住这些房也不是没有条件。卖身契如果在立夏手中是免费住，没有卖身契的每个月一间房需要二两银子租钱。听着有点多，可十来人住一块，每月包吃以外没卖身契的就有二两银子月钱，拿出二百文换一处干干净净、暖暖和和的住处，大家都是愿意的。
立夏也不是黄世仁，就算是有卖身契的，她也按照等级发月钱。像陆三娘和张忠这样的一月先发二两，然后便是一两和五百文三个等级。
在铺子开业前的二十天里，立夏将人分作了三班。一班是专门服务于前面那栋，招呼客人、点菜、传菜、上菜都需要严格培训，由张忠主管。
二班负责客房。铺床迭被、打扫卫生、查房，也都按照立夏的理念和这个世界能够达到的标准来了个颠覆性的改变。在分班练习的时候陆三娘就带着这些人学针线，练技能。
三班就是重中之重的厨房。李顺和顾青荷是培训的主力，新买的几个厨子和厨娘
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