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顾舜华见这情况，便道：“咱们这个稳定啊，旱涝保收，也不用自己操心，如果自己开饭馆，操心劳力不说，还不稳定，今年生意好一个月一千，没准哪天不好了，一分都挣不到还得倒赔钱呢。反正要想挣钱，那首先就得把咱这铁饭碗丢了，再出去闯荡，闯荡出来赚个盆盈钵满，闯荡不出来，那就一家老小喝西北风，我也不是说出去闯荡不好，但咱不能光看到贼吃肉看不到贼挨打，也得看自己受不受得了那个罪，支不支得起那一摊子事，要是真能受得住，那出去挣一千块，肯定比咱在饭店里死工资强。”
她这一说，旁边一直没吭声的霍师傅抬起头，看了她一眼。
旁边大家想想也是：“倒也是这个理儿。”
这些年在国营饭馆日子享福啊，吃喝不愁，什么都不缺，工资也高，家里孩子都养得脸蛋子扎煞，中午更是能舒坦睡一觉，要是自己干，那就不一定了！
顾舜华：“再说咱要想挣钱，其实法儿多的是，比如我没事做做清酱肉，也能捞一些，或者回头大家多跑跑堂会，有机会都互相知会一声。”
李师傅叹了口气：“清酱肉就算了，那得不少本钱呢，咱也干不起来！堂会倒是应该跑，大家伙确实应该知会着，有什么挣钱的机会说一句，一块儿发财！”
旁边冯保国便道：“清酱肉要本钱，人家开饭馆也得要本钱，估计要的本钱还更大啊。”
大家一琢磨，说得也对啊，出去干，什么都要本钱，还是得把自家存折拿出来，那可就肉疼了。
顾舜华知道大家的心思，她在日本待了两年回来，明显周围的气氛不一样了，改革开放的气氛起来了，像骨朵儿那样的美发屋越来越多了，私营饭馆也时不时能看到，至于路边的小摊小贩，包子铺饽饽铺更是常见了，甚至有个别的公私合营已经要脱离国营重新自己干了。
顾舜华劝大家伙的，确实是真心话，出去干，那也不是轻松活儿，她以前挣清酱肉的钱，都是累死累活扒一层皮，后来跑到日本，为了能够打出来中国烹饪的名头，那更是豁出去命黑天白夜地操心，从食材到配料到烹饪到菜单，哪一个不是得翻来覆去研究，和在国营体制内稳吃公交饭肯定不是一个概念，所以顺嘴提醒那么一句。
不过她当然也知道，别人的想法和自己未必一样，自己好歹挣了钱，好几万块呢，肯定不愁，所以能在国营饭馆拿着一个月一百多的工资舒坦着，但别人没这个家底，看着外面挣钱眼红，那也是人之常情。
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