分卷(116)

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谭渡之瞟了温如玉一眼：还想吃饭吗？还想吃饭就闭嘴。

温如玉摆摆手：不问了不问了。

焯水之后的牛肉果然缩了一圈，尤其是瘦肉部分非常明显。红色的牛肉变成了灰色，里面夹杂着白色的脂肪。清洗好牛肉块后，叶缓归便可以炒制牛肉了。

锅中的油热之后，叶缓归下入了他自己做的豆瓣酱。他前两年做的豆瓣酱已经接近尾声了，叶缓归控控罐子：以前我五年都吃不了一罐子豆瓣酱，自从你们两到家里之后，没几个月就把家里的豆瓣都吃掉了。

谭渡之顿了顿：那以后还能做回锅肉吗？他记得回锅肉这道菜就是要豆瓣酱炒才香。

叶缓归将管子里的豆瓣酱都倒在了锅里：当然能啊！今年夏天我重新晒了豆瓣酱呢！做了两大罐！

热油和豆瓣酱的相遇总是热烈的，在一片青烟和刺啦声中，红油渐渐的被炒了出来。加上他还在其中放了一些香料，光是炒一下豆瓣酱，香味就已经出来了。

叶缓归将筲箕中的牛肉块哗啦一声倒入锅中，经过翻炒后，锅里的每一块牛肉上都裹上了一层油亮的红油。牛肉不需要长时间炒制，稍稍翻炒之后就可以加水了。

在锅里加入没过牛肉块的水后，水面上飘起了一层红彤彤的油脂。叶缓归铲了铲锅中的牛肉，随后关上了锅盖。

叶知秋给叶缓归的牛都是小牛，肉质很嫩，炖煮两盏茶后肉香满满。牙口好的人此时就可以吃牛肉了，然而叶缓归的终极目标是牛肉酥烂，酸菜入味！只有和酸菜一起炖煮过的牛肉才能叫酸菜牛肉！

酸菜想要味道好，不能直接下到牛肉汤里，而是需要翻炒。切好的酸菜、泡椒、泡姜在热油里面翻炒片刻，酸味和辣味才能被彻底激活。

叶缓归将炒香的酸菜倒入了牛肉锅中，锅铲稍稍翻了翻后，滚沸的锅中便飘出了一股酸香。酸味不刺激，它温柔的包裹着牛肉，给人一种恰到好处的酸香感。

闻到着味道，温如玉的口水就下来了：好香哦~要煮多久才能好啊？

叶缓归道：再煮一盏茶的功夫就差不多了。他储物袋里面有现成的面条，不用临时擀面。等酸菜牛肉炖煮好了之后煮面条都来得及！

酸菜牛肉的味道飘得很远，龙鳞舰上的修士们开始蠢蠢欲动：这个香味又酸又辣又香，叶掌门今天做的是什么好吃的？

我得赶紧去排队了，不然又被人抢光了！

第九十九章

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