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最可怕的事情, 不是吃河豚肉。
而是杀河豚。
容玉把那两只活蹦乱跳的鱼捞出来的时候, 才意识到这个从一开始就是个大丨麻烦。
本身, 几乎所有的鱼都跟浑身装了弹簧一样, 简直可以从案板上跳起来抽你一个耳光。
其次, 河豚鼓起来的时候, 还会有一圈圈的小刺。
容玉洗干净了剪刀和厨刀, 强迫自己镇静下来，什么多余的心思都不要有。
放松下来的河豚，就好像一个锥状的海螺。她小心翼翼的把这个圆滚滚的小肥鱼握在手心里, 然后一剪刀剪下它的鳍，再用刀背砍断了鱼头中后方的神经。
很好，挣扎明显微弱了下来。
容玉再度深呼吸, 强迫自己把注意力集中起来, 排除掉所有的干扰。
首先取出眼睛，然后横刀开膛, 开始处理内脏。
她再三确定自己没有破坏到任何内脏, 尤其是肝脏没有因为刚才的撞击破裂出血。
明明只是掏个鱼肚子而已, 但一旦她手滑出了差错, 搞不好就要倾家荡产了。
——中国明明在2011年就取消了鲜河豚在酒店里售卖和烹饪, 江一尘难道是从日本学到的手艺。
不要分神！
容玉回忆着爷爷当初谆谆的教导, 下手越加轻微而小心。
两边的腮肉要去掉，然后用剪刀把内侧脊骨两边的血肉连皮带肉的一同剪出一道口子，然后一气呵成的全部撕下来。
两边肥膘附近还有一层气囊, 这里要用手摸索着找到, 然后尽数扯干净。
没有结束。
尾巴中间，还有一条大血管。容玉用指腹探到了大概的位置，从根部下刀，把它剪开了开始放血。
如果忽略了这个步骤，河豚肉就会沾染一股腥味，会破坏整体的口感。
由于只用做鱼肉的天妇罗，容玉小心的把正片鱼皮都剥了下来。
虽然评委们很有可能只吃一口甚至不吃，但为了使摆盘完全还原江一尘的那一套，她必须杀掉两只足够肥硕的河豚。
白净细腻的肉被摆放在厨房纸上，逐渐被吸干净了多余的水分。
容玉抬眼注意着时间，用手沾了细碎的椒盐，开始按摩这些盈润的鱼肉。
可惜她当时没有尝一口具体的味道，当初的那一盘河豚天妇罗在录制之后，全都
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