第77章 鸡架的新吃法

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“今天晚上你们把我让你们定制的炉子全部都拿出来，今天我教你们做辣炒鸡架，铁板鸡架以及碳烤鸡架三种。”

“这三种鸡架日后你们也是会在冬天进行售卖的，尤其是碳烤鸡架，也会成为夜市新的宠儿。”

一听晚上有新菜可以学，所有人都来了兴趣，包括那几个受伤的小弟也不想在床上躺着，也都想看看这个机架新做法到底是什么样，顺便也学习一下。

好在这些小弟有一个很好的习惯，那就是保留一些生鸡架，当做自己的晚饭，通常他们的鸡架做法也比较简单，不是红烧就是凉拌。

可凉拌鸡架这个东西大家几乎天天都在吃，即便再怎么好吃，天天吃也有些受不了，早就想换个口味。

现在有人教全新的鸡架做法当然要学。

夜晚到来，钱汪东架起炭火，开始教大家如何做碳烤鸡架。

“接下来我要教授的内容都很关键，大家一定要认真听，注意每一个细节，我教完之后并不会再教第2遍，大家可以上手进行尝试，哪里不足我再进行指点。”

接着钱汪东拿起了东北烧烤专用的拍子。

这种拍子的重量并不轻，为了一次能多烤几个鸡架，大拍子一次可以平铺两排鸡架，一排4个总共可以烤8个。

小一点的可以烤6个或者是4个，这种拍子制作起来的难度也非常简单。

就是用细钢筋焊一个长方形的框架，接着再用细钢筋在里面焊上几排，钢筋与钢筋之间的宽度大概两指宽。

所以这一个烤拍的重量并不轻。

要是没什么力气的人，拿起烤拍都很费劲，就别说烤拍上还有食材。

“你们要记住这个拍子是烤鸡架的，关键只有用拍子烤出来的鸡架味更香。”

“还有就是在烤制鸡架这方面一定要用木炭，绝对不能用煤或者是其他东西代替，木炭烤制出来不仅有木香味，而且烤制出来的鸡骨架也特别香。”

说完钱汪东将两个鸡架放在拍子上，开始给大家演示。

由于烤炉的高度比较高，钱汪东只能站在凳子上给大家演示。

简单翻烤两下，钱汪东开始在鸡骨架上刷油，这种油是一种混合调味油，里面的成分也比较简单，就是鸡油加料油。

刷上了这种调味油后，香味随之弥漫，整个鸡架闻起来的味道就已经很香了。

这种调味油并不是钱汪东商城里购买到

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