第94章 黄花梨

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桃，枣，橘柑橙，柿子，甜瓜、枇杷、梨、青梅、杨梅……都是湖南本地的水果，要问湖南产量出省最多的水果除了柑橘类，可能就是金秋梨了。

湖南的金秋梨子因其肉质白、脆、嫩、细，汁多味甜，以及耐贮藏的特性，被赞誉为“南方梨王”。金秋梨是学名，农村一般就叫黄花梨，或者麻梨。

金秋梨不仅外观金黄、晶莹透亮，而且具有多种营养保健功效，如健胃消食、润肺止咳、清热化痰、解酒醒酒和防癌抗癌等。此外，金秋梨在成熟期，特别是在晴朗天气下，果实的金黄色透亮，汁甜肉嫩，因此受到了广大消费者的一致称赞，被认为是润喉润肺的精品水果。

金秋梨的皮很薄，一刀下去就爆汁了，水分、糖分也多，小时候削梨的皮，米云都会用舌头舔下，而且削梨基本上都是一气呵成，削的皮比人高，因为村里基本没人种黄花梨，基本上都是外村过来的人叫卖，也是用稻谷兑换的梨子，算起来也算比较珍贵。梨子的清甜回味无穷，仿佛把我们拉入儿时的记忆。

米云居住十年多的第一个村子不确定有没有黄花梨，但第二个村子确定是有黄花梨的，我四姨家后面就有两棵黄花梨树，每年都会结满黄梨。俗话说靠山吃山，靠水吃水，一方水土养一方人，金秋梨因其外观金黄、在秋天成熟，故取名“金秋梨”，有中国“南方梨王”美称。米云居住的乡村不知道有没有人大规模种植黄花梨，但米云小时候经常吃确实不争的事实，村里放露天电影的时候，都有人用单车来卖黄花梨，趁天黑，我们小伙伴们还能偷两个吃吃。平时拖拉机也会拖一满车黄花梨过来售卖，只要用点稻谷就能兑换一堆，黄花梨还是能吃得起的一种水果。

湖南怀化市的洪江市是金秋梨的发源地。上世纪80年代，大崇乡岩脚村村民段天汉在自家屋后发现一棵常年只开花不结果的野生梨树，便将此梨树作为母树与黄花梨进行授粉培育，几年后结出了8个不同于其他果梨的新品种。

通过安江农校技术团队多次深入大崇研究观察和嫁接培育，于90年代初成功培育出了外观金黄、肉质白嫩、甜度高、耐储藏、切后不易氧化变色的新品种，从而结束了南方梨“质优不耐贮、耐贮质不优”的历史。因其外观金黄、在秋天成熟，故取名“金秋梨”，有中国“南方梨王”美称。

“杂交水稻之父袁隆平”称赞其为“梨之极品”，经推广形成了规模化种植。目前，除洪江市外，中方县、溆浦县、麻阳等地均有推广。

金秋

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