第17章 过年春节趣事

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二三十年前还是很有年味的，值得一写，年前年后有的忙，各家各户忙着打扫卫生，多年的传统，屋顶和各个角落，玻璃也不放过，都是需要大扫除的，贴春联放鞭炮，敬祖先，拜菩萨。

小孩最盼望的也是过年，可以穿新衣服和袜子，全身换新装备，尤其可以吃各种好吃的零食和饭菜，一年就那么一回，那时候的小孩都会盼望过年，不像现在过年就是象征性的团聚一堂，走亲访友的热情越来越少。

南方的过年不同于北方，不吃饺子，不吃面食，不吃腊八粥，基本上就是大米饭主食，面食都是当零食吃，基本上除夕团年饭都是一大桌子菜，10个以上不同菜品，猪肉和猪杂占一大半，还有脸盆装的整个煮熟的猪头插大蒜，家家户户都会准备丰富的菜品当团年饭，可以吃完整个正月，不怕吃不完。

年前一周就开始准备丰盛的食品和饮料了，那时候家家户户都切糖，用麦芽糖熬出来的糖来制作大米糖，花生糖，黄豆糖，芝麻糖，锅巴糖，麻花糖，我家是请我们房子下面的一户人家帮忙做的，好像我家没有独立制作过切糖全过程，二十年后，我岳父家就是自己制糖的，湖南这边不做鱼糕，湖北那边做，每次去那边走亲戚能吃到，腊八节也不吃腊八粥，年前家家户户还是会提前个半月杀猪，都是自家养的猪，随便杀，请杀猪匠在大门口就可以了，大木桶船开水烫猪拔毛，那个木桶船夏天还可以下池塘收菱角和其他说不出学名的水特产，杀猪节奏快，村里的杀猪屠夫也在我家房子下面，他们在河堤下，我们在河堤边，一刀毙命，放进木桶澡盆船，三下五除二就退掉猪毛，然后就是开肠破肚，分解猪内脏，还有猪尿泡，可以当足球踢，用个绳子绑住，可以玩个三五天，分解完猪肉，就会腌制腊肉，90年代那时候村里基本没有冰箱，卖冰棍雪糕的都没有，只能用个泡沫箱放点冰块，然后用棉服捂的紧紧的，全村叫卖，杀猪当天会做杀猪饭，帮忙的一块吃，都是村里同一组的几户人家帮忙，到除夕前两天全屋打扫除完后，就可以准备团年饭了。

除夕夜大清早就得起来准备团年饭，早晨要煮猪头，腊肉，腊鱼，腊蹄子，和各种猪杂，一大锅炖，最大的铁锅，有个大圆桌大的锅，比普通方桌大，大锅可以放下一个大猪头，几十斤整块腌制的腊肉，要煮三四个小时，煮好了，用筷子插下猪头试试，然后捞出放脸盆里，摆在菩萨画像前面，准备烧香拜佛，其他肉鱼鸡鸭也会同步捞出来，然后把切好的白萝卜放大锅里煮，腊肉油汤炖的白萝卜可以吃十天半个月，用两个

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