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两道简单的菜式，不过是一个噱头，所能够吸引到的顾客也相对有限。
要知道，像泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼这些百年老字号酒楼，常年所雇佣的数十名大厨，无一不是业界顶级好手。
一道新式菜肴出来，他们只需要试吃一次，再琢磨几天，基本上就能八九不离十地模仿出来，甚至还能做得更好吃，更加色香味俱全。
像某些弱智的穿越小说一样，男主或女主，鼓捣出一道新鲜菜肴，便想着一招鲜吃遍天，或者将制作方法卖出几百两银子，那简直是痴人说梦。
陕甘老贼之所以亲自下场，来写这本红楼同人小说，便是被那些弱智小白文倒足了胃口，不得不自力更生，致力于写一本不夸张、不失实、没有逻辑硬伤的书。
话说回来，好在周进也并没有将希望寄托在宫保鸡丁或者米酒鸭上面。红楼世界中并没有啤酒，周进便用米酒来取代，改名叫做米酒鸭了。
等到韩奇和汤掌柜二人，将状元楼的整体经营情况，以及泰丰楼、致美楼等竞争对手的独特优势，向周进做了一番详细说明之后，周进便开门见山地说道，“我厨艺有限，若是想在烹饪水平上，和这些百年老字号酒楼一争高下，恐怕不太现实。唯有在经营模式上，采取一些新办法，才能扬长避短，扭转不利局面。”
“经营模式？”韩奇有些迟疑地问道。
他不觉得状元楼的经营模式有问题。对于酒楼来说，先吃饭后结账，坐等顾客上门，这不是天经地义、亘古有之的经营惯例吗？
而且，近一两年来，状元楼还先后资助了《青年诗刊》筹办的顺天府诗歌峰会，在《青年诗刊》上面也打了数次广告，论经营模式，可以说在同行业之中，引领风气之先，已经做得很不错了。
周进便极为耐心地向韩奇介绍了一番会员卡营销模式。
“这真的有用吗？”韩奇有些将信将疑。
他确实不能理解，按照周进所给出来的方案，制作一批会员卡，需要数百两银子的成本且不说，三鼎甲会员卡享受六折优惠，进士会员卡享受七折优惠，举人会员卡享受八折优惠，秀才会员卡享受九折优惠，童生会员卡享受九点五折优惠，这么多优惠下来，岂不是让状元楼越赚越少吗？
更为可气的是，周进还建议韩奇向所有会员提供一系列优待，即会员中，凡是今明两年参加会试、乡试的读书人，若届时金榜题名，便免费提供一桌普通酒席。
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