有的水饺

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“胡萝卜，咪咪甜，看到看到要过年，娃儿想吃肉，老汉儿想买田！”小时侯，一进腊月，便几乎天天都是节日了：腊八节，要熬腊八粥吃；十六“倒牙”大人小孩不许说不吉利的话；二十三“送灶”给“灶王菩萨”烧纸，敬香，供煮熟的猪头肉，肉上还要糊糖“灶王菩萨”吃了，嘴上粘糊糊的，上天到了“玉帝”面前好尽说好话，更加保佑来年有吃有喝，温饱不愁。大年三十中午吃团年饭“噼里啪啦”放鞭炮，热火朝天，到了晚上又吃“团年饺”尤其是吃“团年饺”的那情那景，至今仍记忆犹新。

吃了团年饭之后，母亲便吩咐全家大小在宽敞的堂屋里围坐在一张长长的案板前，案板早已用井水洗得透光发亮了，母亲从厨房里搬出一个泥巴色的陶钵放置在案板一角，往里倒进一大瓜笠雪白的面粉，然后慢慢地往面粉里加水，慢慢地用筷子搅拌，等到面粉凝聚成团后，母亲就扎起衣袖，用力地在陶钵里使劲地揉搓，那雪白的面粉渐渐地就凝聚成金黄的面团，母亲便在案板上均匀地撒上薄薄的一层面粉，接着就将那金黄的面团从陶钵里用双手捧出来，放在案板上，用菜刀切成二指宽的小面块。儿时的我们兄妹四人，便聚在案板周围，一手捏住面块，慢慢地转动，一手用擀面杖或者洗净的酒瓶，轻轻地将面块压薄压宽，直到压成一张薄薄的圆圆的面皮为止，周而复始，很是有趣。父亲则坐在案板的另一侧，笑容可掬地慢慢地切着包饺子用的肉和韭菜，那肉和韭菜都要切得细细的，父亲每切一会儿菜，就要抬头和蔼可亲地望望我们兄妹四人，然后又埋头笑咪咪地继续切菜，那切菜时发出的“吱吱”声很是好听，满含父爱的味道，香喷喷的。肉和韭菜切完之后，母亲就会拿去厨房炒了，满满地装在一个白色的小洋瓷盆里，做包饺子的馅。

等到面皮擀得差不多了，肉馅也炒好之时，便可以开始包饺子了。母亲先会示范，甚至一个个地手把手地教。其实包饺子并不复杂，将擀好的面皮，摊开铺在左手手掌上，右手舀上一小匙肉馅，放进面皮里，然后用一根筷子蘸上一点清水，轻轻地打湿面皮的边角，再将面皮成对称状合拢，用两手的食指和拇指慢慢的揉捏面皮，并捏出褶皱来，这样做出的饺子更牢固，放进锅里煮时才不会散架。母亲也常常从家中竹楼上的柜子里找来一个金黄金黄的铜钱，洗得干干净净的，当着大家的面说：“晚上谁吃到包了铜钱的饺子，谁就是来年里运气最好的人！吃到了不能说，说了就不灵验”做好的饺子，我们便丢进一个铺好报纸的大大的米筛里，往往是根本等不到天黑，

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