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福根推着车进了后厨，西捕依旧在他后面跟着。
总厨看到福根出现在门口，连忙走了过来：
“这里面是大黄鱼？”
“对对对，您是总厨吧。”
总厨扫了一眼福根身后的西捕，冲对方笑着点了点头，西捕也点头回应。
他对西捕的出现并没有感到奇怪，安排福根道：
“你把车推那边那个水斗旁边，我们今天人手不足，你们老板答应我送鱼的时候把鱼都处理干净，没问题吧。”
“您放心吧，老板都关照过了，我杀了好几年鱼，保证帮你们处理的干干净净。”
“好，鱼处理好你就放旁边那个冰箱冷藏柜里，用过伐？”
1936年申报上的冰箱广告
上世纪三四十年代的美国冰箱
“用过用过，总厨您忙您的，都包我身上。”
“厨具和盘子都在水斗旁的柜子里，还要什么跟我说。”
“一把菜刀就够了。”
总厨转身离开，福根推着车向总厨指的水斗推去。
西捕寸步不离的跟在他身后。
到了水斗边，福根从柜子里拿出六个大盘子摊在水斗旁的台面上，拿出一个碗从竹筐里盛出碎冰将六个盘子盘底铺满。
他拿起菜刀用拇指和食指探了探锋利程度，转头冲西捕笑了笑，西捕冲他撇了撇头示意他快点干活。
福根刨开碎冰扔进旁边另一个水斗，拿出第一条大黄鱼放进水斗里用菜刀刮鳞。
手脚麻利的处理完黄鱼两面后放水冲洗，然后用菜刀划开鱼肚掏出内脏扔到水斗下的垃圾桶，用水将鱼体内冲洗干净。
处理鱼鳃时还嘚瑟的看向西捕，西捕则一直盯着他的手上动作。
将鱼正面和背面的腥线抽出后，福根将鱼摊开正面向上放进最远端的盘中，抓起竹筐里的碗将碎冰覆盖在鱼的表面。
他并没有将盘放进冰箱而是直接处理起第二条鱼。
在快速处理完六条鱼后，将盘里的化的水逼出又补了些碎冰后将鱼两两相叠塞进冰箱。
福根因为抓冰感觉手有些冷，双手掌心相对搓了搓又对着手心哈了口气接着搓。
感觉缓解后从柜子里再次拿出六个盘子重复第一次的操作。
福根很快就处理完第七条鱼的鳞片，用刀划开鱼肚后似乎摸到鱼尾处的鳞片没有处理
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