第48章 打出优惠牌

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“饭店的生意好不好？很大的程度取决有没有稳定的客源，有没有回头客。如果一个饭店没有稳定的客源，留不住回头客，那么这个饭店就无法生存，更谈上发展。”王松年经常对几个副总说。

王松年提出了一个饭店经营的新的思路。

他说，“饭店在承包酒席，我们应该划分消费者的能力，推出高、中、低三个档次酒席标准，根据不同消费者的需求，酒桌的标准分为2000元，1500元，500元三个档次，满足不同消费者的需求，开展多元化的服务。”

“客房根据淡季旺季，价格作出适当的调整，对于常年包住的客户，实行会员制，提供优惠价格，让他们得实惠。”

刘妮娜，“宴席实行不同的标准，就是从消费者的需求入手，吸引客户到饭店就餐。客户部要在客房管理上下功夫，从细节入手，让入住的客户满意，让他们再次来光顾本店。特别是在节假日期间，要推出优惠价，提高服务质量，让入住金龙饭店的客户，觉得我们这个饭店和别的饭店不一样，觉得入住我们饭店，能享受更多的人文关怀。“

谢荣说，“我们接手金龙饭店的时间不长。过去只做牛肉面和面饼之类的面食，现在转向川菜系列菜品，由单一的面食品转向米、面混合型面食，因此饭菜做法上，我们牛肉面馆的大师傅可能不太适应。但这个问题只要我们经过努力，就一定能改变的。“

王敏丽说，“经营饭店，管理饭店，要从大处着眼，小处下手，开源节流，降本增效，两手都要抓，这样才能稳步发展。如果开源而不节流，等于是沙子装在漏斗里，全部会漏光的。而节流不开源，那也没有发展。降本增效，就是成本要下降，效益要上来。“

王松年听了两个副总经理和助理的发言后，便说，“刘副总，谢副总，王助理的提发出的对策都有道理，找到金龙饭店的症结所在，我们要正视这些问题。因此我们要在提高人员素质上下功夫，在降本增效上下功夫，在开源节流上下功夫，在菜品质量上下功夫。只有这样做，才能让我们金龙饭店稳步发展。“

会后，两位副总分别将这次会议的精神传达到员工。

陈少华说，“如果大家都按照这个发展思路管理饭店，金龙饭店必定兴旺发达。我们收入一定会越来多，待遇会越来越好。我们在这个城市安居乐业就有条件。不管是新员工还是老员工，我们只要齐心协力，心往一处想，劲往一处使，就一定能金龙饭店做大做强。“

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