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作坊要招工的事周家村的人都知道，那些原本想要进作坊混日子的人没有被选上时内心是极度不平衡的，三三两两的聚在一起，准备向周越发难时，周越让苏奇来收番薯了。
今天来的人本来就是看热闹的居多，却没想到看完了热闹竟还能做生意？
番薯他们每家都有，虽然一文钱三斤，可番薯除了能喂牲畜以外并没有任何的用处，但能喂牲畜的却又不止番薯这一样。
之前他们都以为周越会直接从外面大批量的购买番薯，没想过周越会从周家村收，惊喜来的太快太突然，他们都有点缓不过来。
接着在听说只收两千斤后，原本看热闹的人一哄而散，都回家装番薯去了。
那些想要凭借舆论闹事的人一下子就没了倚仗，尴尬的站在原地，羡慕的看着被选出来的二十个人在村长和族老的见证下与周越签订了契约。
招人的事情结束了，作坊开工就正式提上日程了。
周越先是和苗婶打了招呼，说可以准备把小鸡仔捉回来了，接着又去找了张姨和孙婶，让他们来帮忙照看小鸡仔，每天把番薯渣煮熟喂给小鸡仔。
接着把作坊的钥匙和以后的计划交给了王果和苏奇，约定一月查账一次。
而后去镇上告诉周青和周容，让他们可以预热酸辣粉和粉条做的菜了。
最后，周越把苗婶和唐婶这两个全程参与了淀粉和粉条制作过程的人从家里带来给这二十个人当师傅，教他们如何制作。
这些人早就被周越分好要负责的工序了，评分最高的五人负责粉条的制作，剩下的十五人，五人负责沉淀、晒粉的工作，十人负责洗番薯和磨番薯浆的工作，这些步骤无关紧要，这十五人每天都要轮换一下岗位，要不然手一直泡在水里，都会受不了的。
三天后，作坊正式开工，周越让苏奇准备了几挂鞭炮放了，宣布作坊正式开工。
周越这次很听刘致远的话，并没有自己去做这些事，只是在旁边看着，偶尔上手指点一下。
洗番薯、磨番薯浆、过滤等活计都不是很难，苗婶和唐婶说一下注意事项就可以了，麻烦的是做粉条的时候。
当初周越是用了长成的葫芦，从侧面锯了一块下来，把里面掏空了，做成水瓢的样子，而后在底部弄了几个小洞，放上淀粉浆后抖动间就能让淀粉在热水的辅助下转化为根根分明的粉条，成型的粉条再用凉水清洗一遍，晾晒干既可运输和食用。
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