光耀荣家村 047

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起锅烧油，冰糖炒了糖色，牛肉的血水早已被泡出。

牛肉块下锅翻炒，没一会儿便呈现出一种美好的色泽。

香料下锅，左帆就那么简单翻炒一会儿，下入事先调好的红烧汁，继而又加入热水，盖上盖子闷煮。

左帆满意的点点头，她可以安心的另起炉灶了。

用斜刀片的牛肉显得特别大块儿，先前左帆加了些姜汁进去，这会儿肉质已经被姜汁的蛋白酶软化了不少。

边上已经打进碗里的鸡蛋并没有被搅匀。

左帆取出一部分蛋清液加了进去。

牛肉片被顺时针搅动，均匀的裹上了一层蛋白。

生抽料酒适量的加进去，继续顺时针搅动，很快牛肉片便完全吃进了水分。

最后均匀的撒上一层玉米淀粉拌匀，以及少许油将它们的表面形成一个封层，牛肉片就得靠边儿了。

剩余的鸡蛋被加入盐、黑胡椒、水淀粉。

哦对了，还有实话实说粉。

筷子哒哒哒几下，蛋液就被抽打均匀。

只是有点可惜不能加葱花，颜色没那么好看，但要是加了，估计荣雅丽那个性子势必叫她一个个挑出来。

蛋液先炒了一部分出来，左帆把最容易的番茄炒蛋给炒了。

反正味道吃不出来，于是实话实说粉被她不要钱一样的当盐或糖撒了进去。

面粉加盐增加筋性，水一点点滴落，一边筷子搅拌一边滴水，很快一盆面粉就变成了均匀的小疙瘩。

锅底下蒜末炒香，下入西红柿丁，红艳艳的很快就被炒出沙变软。

这时左帆不慌不忙下入老抽、生抽、胡椒粉和实话实说粉，简单的调味，面疙瘩就少量多次被她撒下了锅。

勺子轻轻搅动，观察着面疙瘩的状态，看起来呈现半透明状的时候，左帆捞起一勺蛋液浇进去。

蛋液遇到热烈的番茄汤汁，瞬间凝结，随着汤汁的搅动形成好看的蛋花。

最后淋上一点香油，【番茄疙瘩汤】完成！

左帆没停下来休息的想法，接着烧水烫了一下菠菜。

最早准备的牛肉丸终于是轮到了出场的时刻。

左帆其实是有些后悔在荣家做牛肉丸的，由于没有现代化的设备，她剁泥的时候着实费了点力。

不过好歹是成型了，而且加了不少实话实说粉。

焯

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